Menu

Co na wege obiad?

Zapraszam do zdrowej, zielonej, wegańskiej kuchni.

Sałatka Waldorf - z selera naciowego

e_d_y_s_q_a

Zauważyłam że moja surówka z selera naciowego (TA), jest jednym z najczęściej wyszukiwanych przepisów na blogu, dlatego dzisiaj mam dla Was przepis na rewelacyjną sałatkę z selera naciowego. Po prostu musicie jej spróbować!

Składniki:3102

- 6 łodyg selera naciowego,
- 1 duże soczyste, słodkie jabłko,
- 40 g orzechów włoskich,
- 2 duże łyżki majonezu sojowego (można dać więcej, ja zrobiłam wersję 'light'),
- sok wyciśnięty z 1/2 cytryny,
- sól, pieprz.

Wykonanie:

Orzechy trochę posiekać, prażyć je na suchej patelni, do momentu aż zaczną pachnieć. Selera naciowego pokroić na ok 2 mm plastry (najłatwiej na mandolinie). Jabłko (ze skórą) pokroić na 8 części, wykroić gniazdo nasienne, skropić odrobiną soku z cytryny żeby nie ściemniały, cząstki również pokroić w plastry takiej grubości jak seler. Wymieszać seler, jabłko, orzechy, dodać pozostały sok i majonez, przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Oczywiście można dać więcej orzechów (mnie się już nie chciało obierać) i majonezu (polecam domowy, jak nie ma się możliwości zrobić samemu to polecam swój, schodzi na Eko-Targu jak świeże bułeczki ;) ).

Jest rewelacyjna!

 3100

3101

Smacznego!!!

Surówka z selera naciowego z dynią, mandarynkami i pomelo

e_d_y_s_q_a

Soczysta, pełna smaków i różnych tekstur sałatka. Bardzo ładna, kolorowa i do tego pyszna :)

Składniki:3095

- 6 gałązek selera naciowego,
- 5 mandarynek,
- 2 cząstki pomelo (może też być więcej mandarynek),
- mały kawałek dyni (u mnie pół plastra o grubości 1,5 cm),
- garść roszponki,
- sól, pieprz, ocet jabłkowy (1-2 łyżki).

Wykonanie:

Selera kroimy w plastry o grubości ok 3-4 mm (najłatwiej mandoliną| lub na tarce z otworami do plastrów), obrane mandarynki przekrawamy na pół (wszerz) i rozdzielamy na cząstki, pomelo obieramy ze skórki i albedo (biała część) i dzielimy na małe części, dynie ścieramy na grubych oczkach tarki, wszystko ze sobą mieszamy dodając przy okazji roszponkę i przyprawiamy do smaku. Jeśli mamy czas to odstawiamy ją żeby smaki się "przegryzły".

3094

Smacznego!!!

Dynia z tofu i ryżem

e_d_y_s_q_a

Ciąg dalszy pysznych 3 składnikowych dań w moim domu :) Tym razem zaskoczył mnie Mąż przygotowując z głowy wspaniałe proste danie.

Składniki (na 3 porcje):

- ok 2 kg dyni (u mnie wspaniała mocno pomarańczowa Muscat de Provence),3092
- 1 opakowanie tofu wędzonego,
- 2-3 ząbki czosnku,- kumin (kmin rzymski),
- ok 2 cm świeżego imbiru,
- sos sojowy, pieprz,
- olej,
- dowolna zielenizna do posypania,
- ew. 1 łyżka oleju kokosowego,

- ryż jaśminowy.

Wykonanie:

Czosnek pokroić w plastry, odstawić na 10 minut (wtedy po podgrzaniu zachowuje wszystkie swoje wspaniałe właściwości), tofu pokroić w grube kawałki, przesmażyć na brązowo, pod koniec skrapiając je sosem sojowym. Dynie umyć, pokroić w paski, obrać, umyć raz jeszcze, pokroić w kostkę. Wrzucić do garnka i dusić bez wody (ta dynia jest soczysta, jeśli mamy suchą można ją na początek trochę podlać wodą), dodać trochę kuminu, sosu sojowego, czosnek i starty imbir. Dynię dusić do miękkości pod koniec dodając usmażone tofu, gdy jest potrzeba przyprawić jeszcze do smaku, można dodać łyżkę oleju kokosowego.
Podawać z ryżem (najlepszy jaśminowy do tego), posypane zieleniną :)
Szybkie do zrobienia i pełne smaku :)

IMG_5074

Smacznego!!!

Soczewica z grzybami

e_d_y_s_q_a

Ostatnio polubiłam dania 3 składnikowe, są proste do zrobienia i smaczne.

Składniki (dla 3 osób lub 2 bardzo głodnych):
- 1 szklanka soczewicy zielonej,3089
- 250 g dowolnych grzybów mrożonych
lub ze słoika (ale nie z octu ;) ), u mnie
były to panienki, kurki, podgrzybki,
- 1 duża cebula,
- sól, pieprz,
- natka pietruszki.

Wykonanie:
Grzyby (zamrożone, moje były wcześniej gotowane) włożyć do garnka z wodą i gotować do momentu aż się rozmrożą, dodać soczewicę i pokrojoną cebulę, ewentualnie dolać wody, gotować do miękkości soczewicy i wygotowania wody, przyprawić solą i pieprzem. Na talerzu posypać natką pietruszki.

 3088

Smacznego!!!

© Co na wege obiad?
Blox.pl najciekawsze blogi w sieci